杜氏・農口尚彦さんの凄さ [杜氏・農口尚彦]
農口尚彦さんは、NHKプロフェッショナルの特集で
「麹菌にしろ酵母菌にしろ、目には見えないんですけど、
またその目に見えん菌を利用して、
対話しながら操作できるくらいにならなかったら、
酒造りは、やっぱりだめなんですね」
と語っていました。
目に見えない菌と対話なんて、もはや神の世界だと思います。
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「麹菌にしろ酵母菌にしろ、目には見えないんですけど、
またその目に見えん菌を利用して、
対話しながら操作できるくらいにならなかったら、
酒造りは、やっぱりだめなんですね」
と語っていました。
目に見えない菌と対話なんて、もはや神の世界だと思います。
 お届けまで数日必要です鹿野酒造 常きげん 農口流 山廃大吟醸酒 1800m 【smtb-T】【楽ギ... |
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