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農口尚彦と能登杜氏四天王 [能登杜氏四天王]

NHKで紹介されていた杜氏の農口尚彦さんは、

能登杜氏杜氏四天王の一人です。

四天王と呼ばれる他の杜氏さんは、下記の通りです。


「常きげん」の農口尚彦 杜氏
「満寿泉」の三盃幸一 杜氏
「天狗舞」の中三郎 杜氏
「開運」の波瀬正吉 杜氏


伝説の杜氏さんのつくるお酒を飲んでみたいなあと思います。








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杜氏・農口尚彦さんの凄さ [杜氏・農口尚彦]

農口尚彦さんは、NHKプロフェッショナルの特集で

「麹菌にしろ酵母菌にしろ、目には見えないんですけど、
またその目に見えん菌を利用して、
対話しながら操作できるくらいにならなかったら、
酒造りは、やっぱりだめなんですね」

と語っていました。


目に見えない菌と対話なんて、もはや神の世界だと思います。






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農口尚彦 常きげん 大吟醸 [農口尚彦 大吟醸]

農口尚彦氏・杜氏が造る銘酒「常きげん」が、

昨年の金賞受賞に引き続き今年度の全国新酒鑑評会でも

「金賞受賞」を受賞しました。

自社栽培の酒造好適米「山田錦」を40%まで精白して仕込まれています。

ボトルも美しいですね。




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